影響鐵水撈渣機性能的因素是多方面的，主要包括以下幾個方面：

一、設備設計與制造

1. 結構設計：合理的結構設計是確保鐵水撈渣機性能的基礎。設計時應考慮設備的穩定性、耐用性和易維護性，以確保在惡劣的工作環境下仍能保持良好的工作狀態。

2. 材料選擇：鐵水撈渣機應采用耐高溫、耐腐蝕的材料制造，以承受鐵水的高溫和腐蝕性環境。材料的質量直接影響設備的使用壽命和性能穩定性。

二、技術規格與參數

1. 尺寸與重量：設備的長、寬、高和重量決定了其承載能力和適用范圍。合理的尺寸和重量設計可以確保設備在操作過程中穩定可靠。

2. 操作性能：如工作臂油缸直徑、行程、升降速度、行走速度、撈渣速度等參數，這些參數反映了設備的操作靈活性和效率。高性能的撈渣機應具備快速、準確的撈渣能力。

三、液壓系統

1. 工作壓力與介質：液壓系統的工作壓力和介質類型對設備的穩定性和使用壽命至關重要。穩定的工作壓力和合適的液壓介質可以確保液壓系統的高效運行，減少故障率。

2. 液壓元件質量：液壓元件如電磁比例閥、差壓閥、溢流閥等的質量直接影響液壓系統的性能。采用可靠品牌或國內知名品牌的液壓元件可以確保液壓系統的穩定性和可靠性。

四、清除能力

鐵水撈渣機的清除能力是其核心性能之一。設備應能高效地清除鐵水中的氧化渣、浮渣和夾雜物等，以保證鐵水的純凈度和后續冶煉過程的質量。

五、自動化程度

1. 控制系統：設備應配備先進的自動化控制系統，能夠實時監控設備的運行狀態和鐵水狀態，實現自動調節和故障預警。這不僅可以提高工作效率，還可以降低操作風險。

2. 操作模式：設備應采用手動加遙控雙操作模式，便于操作人員的靈活控制。這種操作模式可以適應不同的工作場景和需求，提高設備的適應性和靈活性。

六、安全性能

設備應設計有安全防護裝置，如緊急停機按鈕、過載保護等，以確保操作過程的安全可靠。同時，設備還應符合相關的安全標準和規定，確保在使用過程中不會對人員和設備造成危害。

七、維護與檢修

1. 檢修流程：設備應有明確的檢修流程和標準，包括停機檢查、清洗零部件、潤滑、緊固等步驟。這可以確保設備的正常運行和延長使用壽命。

2. 售后服務：生產廠家的售后服務體系也是影響設備性能的重要因素之一。良好的售后服務可以確保在使用過程中得到及時的技術支持和配件供應，降低故障率和維修成本。

綜上所述，影響鐵水撈渣機性能的因素包括設備設計與制造、技術規格與參數、液壓系統、清除能力、自動化程度、安全性能以及維護與檢修等多個方面。在選擇和使用鐵水撈渣機時，應綜合考慮這些因素，以確保設備能夠滿足實際需求和達到預期的性能水平。